火鍋紅湯底湯的做法

火鍋紅湯底湯是一種辣味濃郁的湯底，下面是火鍋紅湯底的簡單做法：

所需材料：
- 500克豬骨
- 100克辣椒醬
- 50克豆瓣醬
- 50克郫縣豆瓣醬
- 50克姜
- 30克大蒜
- 20克花椒
- 10克五香粉
- 適量鹽和味精
- 適量水

步驟：
1. 豬骨先用清水煮沸，然後撈出洗淨，儘量去除血水和雜質。
2. 姜和大蒜切成片，花椒稍微搗碎備用。
3. 煮鍋燒熱，倒入少量食用油，放入薑片、大蒜片和花椒炒香。
4. 加入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬和辣椒醬炒勻，炒出紅油。
5. 放入豬骨，繼續翻炒，使豬骨均勻沾上紅油。
6. 加入適量的水，水面不超過豬骨。將火調至小火，燉煮2-3小時，期間可以撇去浮沫。
7. 加入適量的鹽、味精和五香粉，根據個人口味調整調味品的多少。
8. 燉煮至湯底呈渾濁狀態，就可以關火了。
9. 火鍋中加入適量紅湯底，搭配其他食材就可以享用了。

注意事項：
- 熬製湯底的時候可以放入一些適量的雞骨架或者雞脖子等，增加鮮味。
- 燉煮時間可以根據個人喜好來調整，煮得時間越久，湯底的口感越醇厚。
- 火鍋紅湯底辣度較高，如果不喜歡太辣的話，辣椒醬的量可以適量減少。