品茶四步

1. 看：觀察茶葉外形顏色、乾濕程度、形態大小等是否符合所選茶品的標準。

2. 聞：聞茶香，鑑別其香氣高低、是否純正、是否有異味。

3. 品：品味茶湯，不僅要嚐出其甘、苦、醇、澀等口感，更要品出茶湯的滋味變化，以及在杯中的回甘、餘香等。

4. 鑑：暗品茶湯、湯色、湯香、湯味、湯底、冷卻之後的色澤和香味，綜合鑑定茶品的質量。