芝麻醬的營養價值
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芝麻醬是一種由研磨的芝麻製成的醬料。它有許多營養價值,包括以下方面:
1. 蛋白質:芝麻醬是優質蛋白質的來源,對身體維持和修復組織非常重要。
2. 脂肪:芝麻醬富含健康的不飽和脂肪酸,如亞油酸和棕櫚酸。
3. 纖維:芝麻醬含有豐富的膳食纖維,有助於促進消化系統的正常功能,減少便祕和提高飽腹感。
4. 維生素和礦物質:芝麻醬富含維生素E、維生素B、葉酸、鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質,有助於支持免疫系統、維持骨骼健康和促進血紅蛋白產生。
5. 抗氧化劑:芝麻醬中的抗氧化劑有助於對抗自由基的損害,保護細胞免受氧化應激傷害。
6. 植物化合物:芝麻醬含有多種植物化合物,如花青素和植物甾醇,具有抗炎和抗氧化的作用。
總之,芝麻醬是一種營養豐富的食品,可作為均衡飲食中的重要組成部分。然而,它也是高熱量食品,應適量食用。
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