小腸苦筍湯的做法

小腸苦筍湯是一道以小腸和苦筍為主要材料製作而成的湯品。下面是一種簡單的做法：

材料：
- 小腸：300克
- 苦筍：200克
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量

步驟：
1. 準備工作：將小腸放入清水中浸泡一段時間，用刀刮洗去表面的腥味；苦筍剝皮後切成片。
2. 煮小腸：將浸泡好的小腸放入開水中焯水，煮至變色，撈出後切成小段備用。
3. 燉湯：鍋中加入適量清水，放入小腸段、薑片和葱段，用大火煮沸後轉小火燉30分鐘至小腸熟透。
4. 加入苦筍：燉好的小腸湯中加入苦筍片，繼續燉煮10分鐘。
5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和雞精，再加入適量的料酒提鮮。
6. 出鍋：燉煮好的小腸苦筍湯熄火，撒上葱花點綴即可。

小腸苦筍湯煮制簡單，營養豐富，既可以作為一道開胃湯品，也可以搭配米飯食用。