春筍炒肉 春筍肉絲的做法
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1、食材:春筍500克,豬肉500克,蒜半頭,葱一根,生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖適量。
2、春筍剝去殼,切去老根,用刀背拍鬆後切段。
3、豬裏脊肉切絲,用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃10分鐘入下味。
4、然後熱鍋熱油,爆香蒜末,倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
5、鍋重新洗一下,倒入適當的底油,油温後倒入春筍段煸炒。
6、翻炒2分鐘這樣,調入醬油、鹽、白糖調味;再加入待用的肉絲和適量的清水,
7、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味,撒一些香葱即可。
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