燉羊頭的做法和配方 燉羊頭的流程
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1、羊頭一個、葱5g、姜5g、花椒5g、桂皮5g、葉5g、幹辣椒5g。
2、方法:用火燒掉多餘的毛髮,用鋼絲球在水下清洗。將淋巴結取下。
3、起鍋燒水,下入羊頭,倒入料酒,大火煮開。清理舌頭,重新起鍋燒水。
4、加入葱、姜、蒜末、鹽、花椒、香葉、桂皮等調味品。
5、煮熟後出鍋,趁熱將骨頭拆下襬盤。
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