正宗菠萝烧排骨的做法 如何做菠萝烧排骨
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1、材料:肋排;青椒;菠萝(用罐装菠萝更佳);盐;白胡椒粉;花雕酒;番茄沙司;菠萝汁;
2、肋排斩小块,加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀,冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。
3、排骨放入不粘锅内,中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。
4、加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水(约至排骨的1/4处),加盖煮至水分收干。
5、加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。
6、调入适量番茄沙司。加入少许盐。
7、加入适量菠萝汁,翻炒均匀,至汤汁浓稠即可。
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