如何识别薄菇的质量 识别薄菇的质量的方法
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1、香菇品质总体要求是:大小基本一致,体圆,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如初,其色泽黄褐,有香气,无霉变和碎屑。
2、花菇伞面有似菊花一样的白色裂纹,色泽黄褐而光润、菌伞厚实、边缘下卷、香气浓郁者质优。
3、厚菇伞顶面无花纹,浓褐色至褐色,肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多,菌伞直径大于1厘米者为佳。
4、薄菇以开伞少、破损少者为好。
5、平菇平顶,浅褐色,以片大、菌伞较厚、伞面边缘完整、破裂口较少、菌柄较短者为好。
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薄菇
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