热菜需要加水吗 热菜要不要加水
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1、热菜时可以加水,在锅内加入适量水烧开后,把需要热的菜放入,用铲子不断搅开里面的菜,可以避免粘锅的现象。用蒸锅来热菜也可以不加水直接加热,蒸锅加热菜不会烧干太多水,且蒸锅内的水汽可以给菜品补充水分。
2、热菜加水的主要目的是为了避免菜粘锅的现象。在锅内加入适量水烧开后,再把需要热的菜放入,用铲子不断搅开里面的菜,直到汤汁完全融化加热好,就可以重新出锅装盘。
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