牛排炖萝卜的做法 怎么做牛排炖萝卜
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2、佐料酱:大蒜,生姜,香葱,香菜,花生粒,糖,盐,味精,醋,香油,酱油,梨,白糖,葱末,蒜蓉,香油,芝麻,胡椒粉。
3、把牛排切成5厘米大小的块儿,泡在凉水里放血,捞出来再放4杯水煮。将排骨的筋和脂肪去掉,并以2厘米间距划出刀纹,漂去肉汤中的油。
4、把梨去皮,磨成碎末后做佐料酱。
5、把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用小火煮至排骨烂糊。
6、萝卜和胡萝卜切成四方形3厘米大小,切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样。
7、排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜,胡萝卜,香菇,加剩余的佐料酱和肉汤在小火中焖出来。
8、有润泽并入味后放上煮熟的栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即成。
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