小米粥最忌什么调料好

小米粥最好不要加入辛辣的调料，例如辣椒粉、花椒等。这是因为小米粥本身口感较为清淡，辛辣调料会掩盖小米的原味，影响口感。如果需要调味，可以选择一些清淡的调料，例如盐、酱油、鸡精等，以突出小米的香甜味道。另外，根据个人口味也可以加入一些其他食材，如葱姜蒜、香菇、豆腐等，增加风味。