发酵粉发面蒸包子放碱吗
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发酵粉发面蒸包子一般不需要放碱。碱水一般是用于制作馒头、花卷等面食中,目的是增加面团的韧性和弹性,使面食更加松软。而发酵粉本身就具有增加面团的韧性和弹性的效果,因此在制作蒸包子时,一般不需要再加入碱水。
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发酵粉发面蒸包子一般不需要放碱。碱水一般是用于制作馒头、花卷等面食中,目的是增加面团的韧性和弹性,使面食更加松软。而发酵粉本身就具有增加面团的韧性和弹性的效果,因此在制作蒸包子时,一般不需要再加入碱水。