活螃蟹怎么处理

处理活螃蟹的方法有以下几种：

1. 煮：将活螃蟹放入开水中煮熟。煮螃蟹时最好先用冷水浸泡，再用大火煮沸，然后转小火继续煮10-15分钟，直到螃蟹变红变熟即可。
2. 蒸：将活螃蟹放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟，直到螃蟹壳变红，肉变熟即可。
3. 炒：将螃蟹去壳后，可以用它来制作各种炒菜。先将蟹肉切块或拿捏碎，再用适量的油炒熟，并加入适量的调料和配菜炒匀即可。
4. 烤：将螃蟹切成两半，用盐、胡椒粉、蒜蓉等调料腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱中，180摄氏度烤15-20分钟，直到蟹肉变熟。
5. 火锅：将螃蟹放入火锅中与其他食材一起煮熟，可以尝试各种口味的火锅底料和调料进行搭配。

无论采取哪种方法，处理活螃蟹都需要注意安全和卫生，同时要确保处理过程中尽量不伤到蟹肉，以保持口感的鲜美。