发酵粉的主要成分之一是国中化学
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发酵粉的主要成分之一是碳酸氢钠(NaHCO3),也称为小苏打。其化学式为NaHCO3,是一种无机盐酸。国中化学中常将其作为酸碱指示剂,因为它在酸性溶液中会变成红色,在碱性溶液中则会变成蓝色。在发酵过程中,NaHCO3会和酸性物质反应产生二氧化碳气体,推动面团膨胀和发酵,使面包松软。
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