春饼要用开水烫面吗 春饼可以用开水烫面吗
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1、做春饼不需要使用开水烫面,最好选用温水。和面是用热水烫面,面团不但不劲道,吃起来一点味道也没有而用凉水又会导致面皮太硬,所以最好就是用温水。
2、用温水烫出来的面,揉起来更加软,做出来的春饼就算放凉也不会变硬。烫面的时候,不要用沸腾的开水,把开水放在一边晾一会再用比较好。
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