奶黄酱制作方法 奶黄酱制作方法是什么
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1、原材料装蛋黄的盆要无水无油。
2、蛋黄倒入白糖、2滴醋(去蛋腥味)同一方向搅拌。
3、搅拌至发白倒入低粉,继续搅拌均匀备用。
4、黄油放锅里小火溶化。
5、倒入牛奶调中火把牛奶煮开边煮边搅拌。
6、煮开的牛奶分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。一定要分次,如果一次倒完的话蛋黄糊就会被烫成一块块的。
7、再倒锅里小火煮,边煮边搅拌预防结块即可。
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黄酱
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