油泼箸头面 油泼箸头面如何制作
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1、制作材料:面粉1000克,精盐、青菜叶、辣椒粉、香醋、菜籽油等各适量。
2、面粉加适量精盐、清水和成面团,揉匀饧好,摘成小剂搓成长条,用双手捏住两头,轻轻向外抻拉,如此抻拉3-4次,成为筷子头粗细的面条。
3、锅内加水烧开,将拉好的面条投入锅中煮至熟透,捞出,趁热放在碗中。
4、面条碗内加入精盐、青菜叶、醋、辣椒粉,然后用锅把菜籽油烧至九成热时,浇泼在面条碗内即成。
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