单宁类物质
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单宁类物质是一类在植物中广泛存在的化合物,其化学结构中含有苯并二氧杂环(C6H4O2)结构。单宁类物质是植物中重要的次生代谢产物,具有多种生物活性,如抗氧化、抗微生物、抗炎症、降血压、抗肿瘤等作用。常见的单宁类物质包括儿茶素、花青素、黄酮类等。单宁类物质广泛存在于葡萄酒、茶叶、坚果、水果、蔬菜等食物中,对人体健康有非常重要的作用。
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