秋天怎樣油炸糖糕好吃 炸糖糕好吃的做法介紹

1、準備食材：普通麪粉300克、白糖、核桃、白芝麻、花生米、清水、食用油各適量。

2、首先我們在鍋里加入380g清水、30g白糖，開大火燒開。

3、趁着燒水的時間，在盆裏加入麪粉備用，水燒開後，我們用剛燒開的糖水進行燙麪，一邊倒水一邊用筷子攪拌，燙好的面會變得很粘稠，也會變顏色，用筷子快速把麪粉攪拌至無干粉的狀態，然後放到一旁放涼。

4、麪糰放涼的期間我們來準備一個餡料，取適量的核桃、花生米、白芝麻，放到電餅鐺上炒熟，取量的多少主要看糖糕做的多少而定。

5、花生米去皮，再把炒好的核桃仁、花生米、白芝麻一起裝到一個袋子裏，用擀麪杖給它碾碎，當然你要是有其他的工具也是可以的，碾碎後裝碗裏備用。

6、接下來準備調餡料，碗里加入三勺麪粉、九勺白糖，麪粉和白糖的比例是1:3，加麪粉的主要目的是為了讓糖餡不會流出來，再加入我們剛才炒好碾碎的核桃仁、白芝麻、花生米，用手儘量攪拌均勻，我們這個餡料就做好了。

7、揉麪：因為燙麪比較粘手所以在我們操作之前先在手上抹上一層油，然後再揉成表面光滑的麪糰。麪糰揉好後搓成長條，再用刀將長條分成大小相同的一個個小面劑子

8、接下來我們開始包糖糕，先在手上蘸點油，取一個小面劑子，放在手心裏，兩手壓扁，一隻手舉起來，手心成一個小坑坑，另外一隻手將麪糰周邊均勻壓薄，然後再加入一勺餡料，像包包子一樣捏褶，最後收一下口，就在兩手間進行拍打、壓扁，這樣能夠使面更均勻，這個時候我們的糖糕就包好了。

9、炸糖糕：鍋中加入多一些的油，油温燒至五六成熱的時候，下入餅胚，測油温的方法可以用一根筷子放到油鍋裏，油開始冒小泡泡的程度就可以了，糖糕炸至鼓起來時用筷子翻一下面，炸至糖糕浮起而且兩面金黃的時候即可控油撈出，再稍微晾涼一下就可以開吃了。