蘋果和蘿蔔怎麼泡脆而好吃 蘋果和蘿蔔如何泡脆而好吃

1、食材：白蘿蔔，蘋果，白糖，辣椒麪，白醋，一次性手套。

2、首先將準備好的白蘿蔔放入一個大碗中，接着在碗中倒入適量的清水，對它進行清洗。蘿蔔可是生長在泥土中的，一定要清洗乾淨。將髒水倒掉，再倒入適量的清水進行衝清，洗乾淨後，將蘿蔔取出來。接着取出一個削皮器，將蘿蔔的外皮都削掉，削乾淨。然後用菜刀將白蘿蔔的根部切掉不用，白蘿蔔頭部帶葉子的部分也都切掉不用。

3、接下來，先將蘿蔔切成圓柱狀的幾個小段，然後把蘿蔔小圓柱豎起來，先切成片，再把小圓柱轉90度，下刀將蘿蔔片再切成條。如法炮製，將所有的蘿蔔都切成條狀，蘿蔔就準備好了。蘿蔔是圓柱狀的，直接放在案板上切，會滾來滾去，很不方便，先切成小段，這樣就可以穩穩地放在案板上切條了，這樣切比較安全呦！切好後的蘿蔔放在大盆中備用。

4、將切好的蘿蔔條全部放進一個大盆子裏，接着在盆子裏放入50克白糖，帶上一次性手套，用手將白糖抓拌均勻，要使每塊蘿蔔條上都均勻的沾上白糖。抓勻後，將蘿蔔放置在一邊，醃製半個小時，醃出水分。半小時後，可以看到盆中醃出了很多水分，直接再加入適量的清水，將蘿蔔使勁地抓洗，洗出蘿蔔的辛辣味。洗好以後，將蘿蔔控幹水分後撈出，放入籃子中，然後靜置在陽光充足的地方進行晾曬，晾乾一個小時。

5、準備一個蘋果，放入盆中，倒入適量的清水，對蘋果表皮進行清洗。清洗乾淨後，用削皮器將蘋果外皮全部削掉，然後放在案板上，用菜刀將蘋果一切兩半，用刀將蘋果核掏掉不用，再把蘋果把和蘋果頭都切掉，現在就可以把剩下的兩半蘋果，斜着全部切成小塊，然後就可以把蘋果放入大盆中待用。

6、經過1個小時的晾曬，蘿蔔中的水分大部分已經晾乾了，把蘿蔔倒進裝着蘋果塊的盆子裏，接着，加入20克白糖和適量的辣椒麪，再倒入適量的白醋，然後帶上一次性手套經行抓拌。抓拌的時候要使勁，要把調料拌均勻，要確保每塊食材上都裹好了調料。

7、準備一個帶蓋子的容器，用清水洗乾淨後，晾乾，備用。一定要確保容器中沒有水，也沒有油。將抓拌好的蘿蔔和蘋果都放進容器中，蓋好蓋子，只需要再醃製一天就可以上桌食用了！吃起來爽脆可口，香辣開胃，用來搭配米飯、拌麪條、夾饅頭吃，或者做開胃小菜，都是非常棒的。