冰箱儲存酸菜能不能洗菜 冰箱儲存酸菜能洗菜嗎
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1、冰箱儲存酸菜不能洗菜;
2、若酸菜在存放中遭腐敗菌侵染,蛋白質被分解,硝酸鹽被還原,才有可能產生致癌物質。所以,必須注意酸菜在保存中的清潔衞生,使品質不發生劣變。凡是色澤變暗、組織軟化、缺乏香氣過鹹或過酸,或鹹而不酸,或鹹而帶苦的泡菜都是不合格的。
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1、冰箱儲存酸菜不能洗菜;
2、若酸菜在存放中遭腐敗菌侵染,蛋白質被分解,硝酸鹽被還原,才有可能產生致癌物質。所以,必須注意酸菜在保存中的清潔衞生,使品質不發生劣變。凡是色澤變暗、組織軟化、缺乏香氣過鹹或過酸,或鹹而不酸,或鹹而帶苦的泡菜都是不合格的。