山藥如何保鮮的 山藥要如何保存不變質

1、米酒浸泡：切斷或折斷暫時不食用的山藥後，切口要先泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，外圍捆幾層報紙，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

2、切塊冷凍：將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保山藥的養分不流失。此方法可以存儲一週左右。

3、陽台晾乾：如果是自己家種植的山藥，一般剛挖出新鮮山藥往往水汽較大，表面會稍微有些濕，如果挖出的山藥有切口就不能直接放在陰涼處，需要先在陽台晾乾後再收起來，但是不能讓陽光直射或者烘烤。然後把有切口的山藥優先選擇吃掉。