煮生大腸放什麼調料 煮生豬大腸需要當放什麼調料

1、主料：豬大腸500g、精鹽適量、黃豆醬油適量、大葱一棵、紅糖70克、幹辣椒5個、花椒適量、八角1個、大棗兩個、十三香一匙

2、步驟：豬大腸用鹽巴搓洗三道，光這個步驟用了我近四十分鐘，鹽巴用了半袋。搓洗三道之後清洗乾淨。

3、兩個檸檬切開備用。用鹽巴清洗出來的豬大腸，擠上檸檬汁接着搓揉5分鐘，然後清洗。

4、清洗乾淨後的豬大腸，表面透明潔靜，沒有粘稠。倒上料酒醃5分鐘，放鍋裏倒上水煮第一道，煮開十分鐘後撈出來清洗。

5、第一道清洗乾淨，將豬大腸切成一支筷子的長度，放到鍋裏，重新倒上清水，水量沒過豬大腸。

6、放入所有輔料（鹽巴、醬油、八角、大葱段、幹辣椒、大棗、紅糖、花椒、十三香）煮開以後再煮四十分鐘。

7、煮熟關火以後先不要撈出來，放在滷水裏靜置半天再拿出來切成半寸小璺。可炒可蘸蘸水。