核桃仁發黃能吃嗎 核桃仁有點黃還可以吃嗎
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1、核桃仁發黃不能吃。
2、因為核桃仁的黃色部分含有大量的黃麴黴素,存放時間太久受潮大多發黴。黃麴黴毒素的危害性在於人體對動物肝臟組織的破壞作用,是世界公認的頭號致癌物。黃麴黴毒素B1常見於自然污染的食品中,其毒性和致癌性也很強。長期攝入黃麴黴毒素可導致多器官癌變,嚴重者可導致肝癌症狀甚至死亡。
3、建議平時不要食用長時間放置的核桃,這些核桃容易產生黃麴黴毒素,這將增加癌症的發病率,堅果中的黴菌發生率相對較高。
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