麪條有什麼好吃的做法 麪條怎麼做好吃

1、開胃酸辣涼麪；做法：鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，黃豆芽摘除根。鍋內燒開水將生面條煮熟。煮好的麪條用涼水衝冷後，浸入冰開水中5分鐘後瀝乾水份。將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份。用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼麪料汁。將麪條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼麪醬汁即可食用。

2、老北京炸醬麪；做法：把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京葱末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脱生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麪條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。把綠豆芽和黃瓜絲夾到麪條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

3、臊子面；做法：豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊。油鍋加油葱蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變紅。放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。另起一湯鍋將麪條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香葱拌勻即可。