端午前後喝什麼湯 端午節適合喝什麼湯

1、枸杞葉及第湯。食材：瘦肉200克，豬肝150克，豬粉腸50克，枸杞葉350克，枸杞少許，姜適量。

2、枸杞葉摘下，洗淨；

3、豬肉切片，加入少許鹽、食用油、生粉，充分拌勻；

4、豬肝切成薄片，先用冷水清洗一下，去下血水，將血水濾幹，加入少許鹽、食用油、生粉，用手充分揉抓。分別醃製15分鐘；

5、把豬粉腸的一端，接在水龍頭上,打開水龍頭，讓水把粉腸裏面的髒物沖走，加入1勺鹽和生粉在粉腸上面，用手反覆地抓擠，搓洗乾淨，撕掉邊上白色的東西，把豬粉腸反過來，加入鹽和生粉反覆地抓擠，搓洗乾淨備用；

6、豬粉腸先焯水，再切小段，鍋裏燒水，放少許薑片，水開後放入豬粉腸煮軟；

7、豬粉腸煮軟後，放入瘦肉，枸杞葉，和放鹽，再次煮開；

8、再放入豬肝，和洗淨的枸杞，煮到豬肝不紅，已變色，滴點油，即起鍋。

9、枸杞葉及第湯口感清淡鮮美、口味甘甜、營養豐富、清熱解毒、補鐵補血、清肝明目、生津止渴。粉腸比較難買到，買不到的話，豬肝瘦肉即可。