麒麟豆腐 麒麟豆腐怎麼做
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1、材料:板豆腐250克(約6兩半),金華火腿150克(約4兩),冬菇5只,葱或香菜粒適量。
2、調味料:糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。
3、芡汁料:上湯75毫升,粟粉半湯匙,麻油、胡椒粉各適量。
4、冬菇浸軟切片,用調味料醃片刻。
5、火腿切片。
6、豆腐切厚片。
7、豆腐片排在碟上,中間夾着火腿片和冬菇片,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮2一3分鐘。
8、芡汁拌勻在盛器中,加入葱粒或香菜粒,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮1分鐘,淋在豆腐上,即可供食。
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