莧菜的種類有哪些 莧菜的種類有哪幾類

1、莧菜的品種很多，從野生品種到栽培品種，各地普遍存在，生產上按其色澤分為三類。

2、綠莧葉呈綠色或黃綠色，品質較好，質地較硬，適於夏季高温季節栽培。可分：矮腳圓葉：葉卵圓形，綠色，葉面微皺，全緣。耐熱性強、品質優。高腳尖葉：葉長卵形，先端尖，綠色，全緣。較耐寒，耐熱力弱，品質中等。

3、紅莧葉近圓形，微皺，紫紅色，全緣。耐寒力中等，耐熱力強，品質優，適於春季栽培。

4、彩莧也稱花葉莧，葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，耐熱性較差，適於春季栽培。中間紅葉：葉卵圓形，葉面微皺，葉邊綠色，中間紅色，全緣。耐熱性強，品質中等。圓葉花紅：葉圓形，葉面微皺，葉邊綠色，葉脈附近紅色，全緣。抽薹較遲，較耐熱，品質中等。