改良版的葡萄乾可頌 怎樣做改良版的葡萄乾可頌

1、食材：高筋粉300克、低筋粉100克、水240克、色拉油40克、細砂糖40克、奶粉12克、鹽8克、酵母6克、芝士（裹入）5片、葡萄乾適量、蛋液適量。

2、將水、油等液體依次加入麪包桶，加入鹽和細砂糖，篩入高筋粉和低筋粉，加入酵母，啟動兩個和麪程序，取出揉至出膜。

3、裝入保鮮袋按扁放入冰箱冷凍30分鐘。

4、將冷凍的麪糰擀成方形，芝士5片放在一起擀成略大的方形放在中間。

5、葡萄乾洗淨控淨水分或用廚房紙吸乾水分，撒在芝士上邊，四邊內折，捏緊折縫處。

6、擀成長方形，自左右各三分之一處內折。

7、順折的方向擀長。

8、再次自左右各三分之一處內折（第二次）。

9、順折的方向擀長，第三次自左右各三分之一處內折。

10、裝入保鮮袋放入冰箱冷藏1小時。

11、取出鬆弛後的麪糰。

12、將鬆弛後的麪糰擀至4毫米厚的長方形，用利刃切成等腰三角形。

13、將等腰三角形麪糰自上而下捲起來。

14、碼入烤盤。

15、入烤箱45度40分鐘二次發酵。

16、發酵好的麪糰取出刷蛋液。

17、烤箱200度預熱，上下火中層烤10分鐘，調至180度烤5分鐘左右，烤至表面金黃即可。