紫羅蘭四季豆

紫羅蘭四季豆，又稱紫羅蘭豆、紫紅四季豆，是一種由中國傳入日本的蔬菜植物。它的學名為Lablab purpureus var. lignosus，屬於豆科蠶豆屬。該植物具有攀援性，常見於亞熱帶和熱帶地區。

紫羅蘭四季豆的蔓生莖長而細，一般可以攀附到支架或其他植物上。其葉子為三片複葉，花呈淡紫色或紫紅色，是其常見的特徵之一。花後會結出像蠶豆一樣的豆莢，裏面含有一排黑色或棕色的種子。

紫羅蘭四季豆屬於可以食用的豆類植物，不僅豆莢可以食用，種子也可以食用。豆莢可炒食或煮熟食用，口感鮮嫩，營養豐富。一些地方也將紫羅蘭四季豆作為時令蔬菜，用於烹飪各種菜餚。

此外，紫羅蘭四季豆也有一定的藥用價值。據傳統醫藥理論，紫羅蘭四季豆有健脾和胃、活血化淤、解毒等功效。豆莢和種子均可入藥，一些藥膳中會使用到紫羅蘭四季豆作為配料。

總的來説，紫羅蘭四季豆是一種常見的蔬菜植物，具有食用和藥用價值，並且在烹飪中廣泛應用。