竹筍需要泡多長時間 竹筍需要泡多長時間好

1、新鮮的竹筍不需要泡，乾的竹筍泡上一個小時即可。竹筍採下來就要底部泡水，防止變苦，纖維化加重。不泡水會使人接觸到有毒物質長期服用就會對人體造成損害。泡十幾分鍾即可。

2、筍乾食用前必須經過水發。先用温水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。