蒜的種類 蒜的種類有哪些
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1、紫皮蒜鱗莖外皮紫色,屬大瓣種,蒜瓣4~6個,肥大,辣味濃烈,品質佳,適生食、糖醋漬。蒜薹肥大,為頭薹兼用種,例如陝西蔡家坡大蒜,黑龍江阿城大蒜,河北定縣大蒜,山東嘉祥大蒜,遼寧開原大蒜。
2、白皮蒜外皮白色,屬小瓣種,有蒜瓣10~12個。例如山東蒼山白蒜,上海嘉定白蒜,太倉白蒜、餘姚白蒜、吉林大馬牙等,白皮蒜植株高,假莖長,葉數多,為青蒜的主栽品種。
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