念仔酒的做法大全 念仔酒的做法有哪些
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捻子酒的做法如下:
1、生浸法 ;就是把採摘來的稔子洗乾淨,晾乾後加入白酒直接浸泡,這是最簡單的一種浸法。如果想喝快點,甚至可以把稔子搗爛,讓鮮果汁跟酒液充分的混合。
2、三蒸三曬法;把稔子洗乾淨,再把稔子蒸熟,然後用太陽曬,曬到稔子果子稍干時,再把稔子拿來蒸一下,再繼續曬,最後再蒸一次,再曬乾。 把曬乾的稔子放到罈子或玻璃罐中,輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材,倒入米酒,一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一兩顆冰糖,有助於酒的口感更潤滑。密封保存。稔子酒一般泡半年即可飲,最少需要3個月。
3、發酵法;把稔子洗淨蒸熟,晾涼後放進消毒好的容器裏,搗爛,拌入甜酒麴密封,發酵兩至三天後即可過濾稔子汁液飲用。
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仔酒
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