如何挑選桃膠 挑選桃膠的方法

1、從顏色去判斷：好的桃膠顏色比較自然，越深證明越好（不是黑色）。有些商家為了讓桃膠看起來更漂亮，往往將桃膠打磨拋光後再冒充人工精修賣出高價，所以在選桃膠的時候，千萬不要選顏色太過於鮮豔透明的。

2、從形狀去判斷：桃膠的形狀一般是沒有固定大小的，如果形狀大小是固定有規則的那一種，就要特別小心了。

3、從雜質去判斷：好的桃膠雜質是很少的，一般得經過人工精選的，把雜質去掉，較差的桃膠雜質非常多，看上去黑乎乎的。

4、從泡發時間、泡發率去判斷：好的桃膠泡發時間比較長，一般得是10個小時以上才能完全泡開，夏天時間短一兩個小時，即八個小時以上。好的桃膠兩三顆就差不多可以泡發一大碗出來，而較差的桃膠泡發率是比較低的。

5、要選擇老樹的桃膠：老樹的桃膠顏色比較深，新樹的桃膠顏色比較淺。老樹的桃膠無論是從營養價值還是從口感上都要比新樹好，泡發率也比新樹高很多。

6、嘗味道：食物的真假一吃既可以感覺差別，天然的桃膠有膠質的味道，但也有特別的香味、泡發後自然散開，口感黏稠，而人工膠泡發便恢復和合成膠的狀態，吃起來也一定有刺激性的化學味道在。