薑汁菠菜餅 薑汁菠菜餅做法

1、普通麪粉200克、菠菜300克、雞蛋4個、姜30克、花生油20克、鹽適量。菠菜擇洗乾淨、瀝水，姜和雞蛋也清洗乾淨；

2、用清水和成光滑的麪糰，蓋好餳一會；

3、菠菜順刀切成碎末，不要剁，以免出水；

4、菠菜餡里加入花生油和擦好的姜茸拌均；

5、雞蛋打散，鹽備好（三個餅分成三份）；

6、將麪糰分成6個劑子，其中3個稍微大一點；

7、將一個劑子擀成薄餅放在蓋墊上，接着擀好下一個餅；

8、另取一盆放一個餅的餡量，放鹽拌均，攤在餅上，再用小勺淋上蛋液；

9、將第二個餅沿邊蓋在菠菜餡上，用母指或食指沿邊按緊；

10、小火將平鍋燒熱，端起蓋墊輕輕滑進鍋裏；

11、無需蓋鍋蓋，一直用小火烙成微黃翻面；

12、將餅切成兩份或四份均可，不切直接拿着吃也可以。