土豆凍了有什麼影響 關於土豆凍了的影響
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1、水分流失。土豆冷凍之後,一旦解凍會出現土豆中游離水分流失的情況,適量的水分減少。
2、少量維生素損失。一些不穩定的維生素也會在冷凍過程中損失,因此會導致部分的營養成分損失。
3、冷害。冷凍土豆温度較低,土豆會出現冷害的情況,溶解之後易氧化。
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土豆
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1、水分流失。土豆冷凍之後,一旦解凍會出現土豆中游離水分流失的情況,適量的水分減少。
2、少量維生素損失。一些不穩定的維生素也會在冷凍過程中損失,因此會導致部分的營養成分損失。
3、冷害。冷凍土豆温度較低,土豆會出現冷害的情況,溶解之後易氧化。