瓜子有點變味還能吃嗎 可以吃變味的瓜子嗎

1、瓜子變質以後會產生黃麴黴素，屬於致癌物質，最好不要吃。瓜子變味一般情況下就是變質了，所以為了健康着想最好還是不要食用了。

2、在選購瓜子中，專家建議儘量選擇原味的瓜子。有一些不法商販，為掩蓋瓜子酸敗的味道，就將不新鮮的瓜子加工成各種口味的。如果選擇原味的瓜子，就不容易掩蓋壞瓜子的味道。同時，各種口味的瓜子，也容易使人體攝入更多的鹽分和香精色素。另外，不要選擇剝好的瓜子仁產品。

3、瓜子仁富含油脂，容易酸敗，如果剝掉了瓜子殼，和空氣接觸，就給酸敗和微生物繁殖創造了有利條件。專家提醒：如果吃到發苦、黴變的瓜子一定要吐掉。如果吃掉的話，輕則拉肚子，重則傷肝致癌。瓜子變味之後可能會產生黃麴黴，黃麴黴毒素毒性確實強，但並非每顆苦瓜子都含有。人如果誤食了黃麴黴毒素污染的食品,輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食慾減退等症狀,重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病症狀。