去皮的雞蛋可以微波爐加熱嗎 雞蛋剝了殼能不能用微波爐加熱

1、微波爐能加熱剝了殼的雞蛋。微波爐加熱生雞蛋會爆炸是因為我們平時用火煮雞蛋時，熱量是從外到內的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現爆炸。

2、如雞蛋、鵪鶉、脆皮腸、魚子等外有“盔甲”或有膜的食物，加熱過程中會產生大量蒸汽，有可能出現爆炸現象，應該避免直接放入完整的雞蛋，去掉外殼，或在膜上割一刀、戳幾個洞，讓蒸汽散發。若是雞蛋液、雞蛋羹，也要注意在容器上加蓋留孔，以免雞蛋羹可能炸得整個內壁都是。