非牛頓流體是什麼東西

非牛頓流體是指在流動過程中流體的粘度不僅取決於剪切速率（流體受到的應變速率），還可能受到其他因素的影響的流體。與牛頓流體不同，非牛頓流體的粘度是非線性的，即在不同的剪切速率下會有不同的粘度值。

非牛頓流體可以分為多種類型，如塑性流體、假塑性流體、粘彈性流體等。塑性流體在非常低的剪切速率下表現為固體狀態，需要超過一定的剪切速率才能開始流動。假塑性流體在低剪切速率下表現為固體狀態，但隨着剪切速率的增加，粘度逐漸降低，流動性增強。粘彈性流體除了受到剪切速率的影響外，還受到時間的影響，即具有記憶效應。

非牛頓流體在自然界中廣泛存在，如牙膏、潤滑油、血液、土壤等都屬於非牛頓流體。非牛頓流體的研究對於理解流體力學和工程應用具有重要意義。