結晶果糖是什麼

結晶果糖是一種晶體狀的果糖。果糖是一種單糖，與蔗糖和葡萄糖一樣，是天然存在於水果和蜂蜜中的簡單糖分子。結晶果糖經過提取和精製，形成了晶體狀的固體物質。它具有甜味，可用作食品和飲料中的甜味劑，也常用於製作糖果、果醬、餅乾等食品產品。結晶果糖具有高溶解度和良好的穩定性，能夠在高温下保持甜味不變化，因此在烘焙和製糖工業中廣泛應用。