什麼是美拉德反應

美拉德反應是一種化學反應，是苯胺（或芳香胺）與亞硝酸或亞硝基化合物在強酸存在下反應生成亞硝基苯胺（或亞硝基芳香胺）的反應。這個反應是通過親電芳香取代反應進行的。美拉德反應常用於有機合成中，可用於製備具有特定活性的化合物，如熒光染料、醫藥品等。