四川美食 四川美食介紹

1、麻婆豆腐：也稱陳麻婆豆腐，是四川省當地傳統名菜之一。製造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

2、燈影牛肉：是四川省達州市的當地傳統名食。牛肉片薄如紙、色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，耐人尋味。

3、三大炮：是聞名的四川區域傳統特徵小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如彈丸一樣，當、當、當的響聲，分為鐵炮、火炮、槍炮，故名總稱“三大炮”。

4、回鍋肉：是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，歸於川菜系。四川區域大部分家庭都能製造。回鍋肉的特徵是：口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩、入口濃香。

5、擔擔麪：是四川省聞名的當地傳統麪食小吃，據説源於挑夫們在碼頭挑着擔擔賣面，因此得名。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。