常州有什麼特產 常州特產介紹

1、常州大麻糕

常州大麻糕，是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品。有鹹、甜兩種風味，供購者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，鹹甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。?

2、蟹殼黃

蟹殼黃是常州地方風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、葱油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥鬆，糖餡甜醇，鹹餡味鮮。

3、蘿蔔乾

去過常州的人會説：常州有一怪，蘿蔔乾作下酒菜。正宗常州蘿蔔乾與別處蘿蔔乾不同之處在於，它精選常州西門外新閘出產的甜嫩實心紅蘿蔔為原料，醃成的蘿蔔乾色澤黃裏有紅，鹹中微甜，香脆可口。

4、芝麻糖

芝麻糖是常州的傳統名點，有條形、平板形、圓柱形，具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳早在唐代，當地人就開始飴糖、芝麻，製作生產一種形似麻團的芝麻糖，叫做麻團糖。常州芝麻糖色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，有和胃順氣、止咳和治便祕等作用哦！

5、常州梨膏糖

梨膏糖也是常州的特色傳統名點。常州梨膏糖製作技藝已成為江蘇省級非物質遺產，其選料大多益氣清火、明目補腎、清音利咽、平喘潤肺的中草藥組成，口感舒適、老少皆可，四季宜服。

6、義隆素火腿

義隆素火腿是常州市義隆素菜館的傳統特色食品，創建於1932年。義隆素火腿芳香乾鮮、韌而柔軟，切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉，是常州人佐餐下酒和外出旅遊常備的佳餚呢~

7、天目湖砂鍋魚頭

砂鍋魚頭始創於江蘇省天目湖賓館，經江蘇省特級名廚朱順才近三十年的精心烹製，現已被譽為江蘇最佳傳統名菜。烹製天目湖砂鍋魚頭，選用天目湖水體中天然生養的大花鰱魚頭作原料，純天然天目湖水為湯基，以其成品“鮮而不腥 ，肥而不膩”的優良品質倍受廣大美食愛好者的讚譽。?

8、溧陽扎肝

扎肝是溧陽的特色傳統名菜，也是溧陽三寶之一（肉圓、醬剝子、扎肝）以社渚鎮、平橋一帶最為正宗。將洗淨的五花肉、豬肝、油豆腐和漲發好的筍乾各一大片，用一小段豬小腸紮結實。放入配料，大火燒開，中火再燒一個小時，收幹滷汁，“溧陽扎肝” 就做成了。

9、溧陽風鵝

風鵝也是溧陽的傳統風味名菜。風鵝醃製方法非常奇特以溧陽地區製作工藝最佳，煮熟食用煲湯火鍋皆以，色、香、味俱全，肥而不膩、醇香回味、酥嫩可口著稱。