蒸蛋糕需要幾分鐘? 蒸蛋糕需要多久

1、蒸蛋糕一般需要40分鐘左右即可，一般來説，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都會影響蒸蛋糕的時長。

2、蒸蛋糕一般最需要注意的問題就是蛋糕塌陷，造成塌陷的主要原因就是水蒸氣進入蛋糕體，因此蒸蛋糕的時候最好蓋上雙層蓋子，這樣水蒸氣不容易碰到蛋糕體，可以避免蛋糕塌陷。