新婚吃餃子為什麼不能蘸醬 其實是這些原因

1、醋，味酸、甘，性平。歸胃、肝經。能消食開胃，散淤血，止血，解毒。釀製醋主要以糧食、糖或酒為原料，通過微生物發酵而成，除醋酸外一般還含有糖、氨基酸、有機酸、維生素、無機鹽、甘油、醛類化合物及醇類等。

2、吃餃子蘸醋可以提色：由於原料和製作方式的不同，醋有醬紅色、紅棕色、棕黑等許多顏色。餃子一般是素素的白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象，使其變得色澤生動，從視覺角度做到“看起來更好吃的樣子”。大部分人餃子不愛蘸白醋吧？

3、吃餃子蘸醋可以增香：醋有一種獨特的香氣，令聞者頓覺神清氣爽。食醋中的醇類主要是乙醇，它來源於發酵過程中微生物代謝的產物。醇與有機酸發生反應而成酯，是酒和醋中的主要香氣成分。

4、吃餃子蘸醋可以提味：作為調味品提升口感，開胃消食，醋酸能刺激唾液的產生，促進唾液和胃液的分泌，使食慾旺盛並幫助消化；醋中含有糖類物質，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，使得在食用時倍感五味調和；釀製的醋中含有多種遊離氨基酸，由於各種氨基酸的味不同，有鮮味、甜味等之分，使餃子蘸醋後的味道更加鮮美、柔和；醋還可以用於去腥解膩，肉餡水餃蘸醋尤為合適。

5、吃水餃蘸醋還是一種文化沿襲：餃子旁邊放個小碟子盛醋，這幅畫面早已深入人心。無論是影視劇還是廣告宣傳，餃子+醋儼然是一種標誌性搭配和象徵。