炭燒是什麼意思 什麼是炭燒

1、炭燒味的就是用炭火深度深度烘焙後的結果，炭燒出來的食物會有點煙味，不過會覺得火候夠些。有時還採用特殊木材作為燃料，用碳火所烘烤出來的食物會帶有木香味，而不是炭燒味。純粹的重度烘培造就了炭燒獨特的口味，較多地保持了食物的原有風味。

2、木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在製作產品時有煙，是因為在製作產品時把油和調料掉到炭火的緣故。