龍躉怎麼做好吃 怎麼做龍躉好吃

1、準備好龍躉魚腩。

2、將魚腩切成2釐米見方的長條。

3、將魚腩中的血筋用刀剔除。

4、再切成2釐米的方粒。

5、將方粒放入調味碗內，加放鹽、白糖、雞精、料酒和胡椒粉抓勻，讓調料完全溶入魚肉中。

6、再加放少許澱粉抓勻後，用適量的花生油抓勻，靜置入味10分鐘。

7、將碼味後的魚肉塊放入魚碟擺放好，在魚肉上撒上薑絲。

8、大火，將足量的清水燒開，把步驟7擺好的魚肉放入鍋內蒸制6分鐘，虛蒸2分鐘。

9、出鍋，將薑絲夾除，丟棄不用，稍加整理，即成。