早春茶是什麼茶

早春茶是指春季茶葉採摘的最早時期，通常在穀雨前後，即3月中旬左右。早春茶應該是春季茶葉中的佳品，因為它的生長期相對較短，所以茶葉的嫩芽較為肥大而富有彈性，質地更加柔軟，茶湯也更為濃郁。常見的早春茶有龍井、碧螺春、黃山毛峯等。