不辣的小龍蝦做法 不辣的小龍蝦做法步驟

1、準備用料。小龍蝦、葱、姜、蒜、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒、啤酒、雞精。

2、先將小龍蝦去掉頭部、蝦線並且將腹部的兩排很扁的小腳給剪掉了，之後再用清水清洗一遍，讓小龍蝦清洗乾淨。

3、葱切段備用、薑切片備用。

4、將鍋燒乾之後放入比平時炒菜稍微多一點點的油餅加入適量的豆瓣醬，用小火將豆瓣醬炒出紅油後放入香料，中火將香料慢慢的炒出香味。

5、等到香料的香味炒出來之後放入蒸好的小龍蝦攪拌幾下，讓小龍蝦和調料攪拌均勻之後放入一勺料酒去腥，再攪拌幾下之後放入一勺生抽、半勺老抽和半勺耗油，最後倒入啤酒，蓋上鍋蓋燜煮。

6、小龍蝦大約燜煮8分鐘之後揭開鍋蓋，放入切好的葱段繼續翻炒，等到小龍蝦的湯汁也收的差不多了，這個時候再加入適量的鹽和雞精翻炒幾下，將鹽和雞精攪拌均勻了之後就可以出鍋了。