葡萄食用方法大全 葡萄食用方法

1、蜜餞葡萄。食材：葡萄1000克，白糖1000克，檸檬酸適量。做法：(1)選粒大飽滿的葡萄(最好是馬奶子葡萄，該品種含糖量高、水分少)，用竹籤挑出籽核(儘量少傷果皮)。(2)將鍋刷淨，放進白糖、清水，用文火煮沸後，下入挑出籽的葡萄熬煮，並不斷地用竹筷攪拌，以免煳鍋。待水分快收干時加入檸檬酸，攪拌均勻，冷卻後即成。

2、葡萄果凍。食材：新鮮葡萄1200克，洋酒少許，吉利丁粉三大匙，鮮奶油適量，櫻桃一個，冷水1200克，白糖一杯。做法：（1）將葡萄洗淨，加水，高火5分鐘，煮至果肉和皮分離，再過濾。（2）將濾過的汁煮沸後，加入吉利丁粉、白糖，充分攪拌至溶化。（3）把成品倒於杯內，待冷卻後放入冰箱使其凝固成型。（4）凝固後的成品，擠上鮮奶油，杯口裝飾一個櫻桃即可。

3、脆炸鮮葡萄。食材：鮮葡萄250克，脆漿適量，清水1湯匙，麪粉適量，白糖50克。做法：（1）鮮葡萄用大熱水拖道，撈起去皮去核，沾上面粉備用。（2）白糖加清水，煮成糖膠，用小碟盛起。（3）燒鍋下油，當油温燒至四成熱時，把沾上面粉的葡萄蘸滿脆漿，入油鍋炸至淡黃色時撈起，待油温長至六成熱時復炸至金黃色，用糖膠佐食。